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2018.11.08 17:39

. 久し振りに惚れ込

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久し振りに惚れ込んだナチュラルワインが入荷!本当に入手困難な貴重なワインを3本入れました。

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ナチュラルワイン好きな方にも、まだナチュラルワインの魅力に触れていない方にも是非呑んで頂きたいので事細かにご説明を。

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Rita Farm&Winery リタファーム&ワイナリー 金魚 旅路

(北海道・余市産・発泡性白ワイン・750ml)

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小樽の塩谷地区で発見された原生種である旅路(品種名です)。

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今では余市町と隣町の仁木町でのみ栽培されている地ブドウで、デラウエアよりも一回り大きい茶ブドウ。

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ヨーグルトのような甘酸っぱい香りと紅茶のようなアロマ、生姜のような清涼感。

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「初めて飲むのに、なぜか懐かしい味」と評判の瓶内2次発酵のナチュラルスパークリング。

山菜料理などとの相性も抜群。

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リタファーム&ワイナリーは、「余市ワイン」「ドメーヌ タカヒコ」に続く余市町で3番目のワイナリーとして誕生。

彼らのワイン造りは野生酵母による自然発酵で可能な限り自然に逆らわないことに重きを置いている。テロワールを追求するため野生酵母による自然発酵でのワイン造りを実践。

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瓶内二次発酵ワインにおいても同様に野生酵母を使い自然発酵させ、ワインの液送は極力、重力のみで行い瓶詰めも重力式の充填機でワインにストレスを

与えないよう注意を払っている。

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夫婦二人で営む小さなワイナリーで、生産本数に限りがあり極少量。その品質から人気はじわじわと広がり、すでに入手困難です…

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#希少ワイン

#国産ワイン

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